Da Aldo

... Bara dåligt fikasortiment!

Därför kör vi en mix med löjligt många kakor i alla möjliga smaker idag! Och till råge på det har vi även varit och rånat Carlson Ahnell på téer!


Kom och mys!


Sara

och här kommer den officiella varianten...
Byggmästaren har sagt JA , da Aldo kan ha öppet till helgen!!!
Han till lade även: Vad vore en Valborg & Första Maj i Skanör om inte da Aldo har öppet???

Så välkomna att fika mitt i bygget!
FREDAG 30/4 - SÖNDAG 2/5
11.00 -17.00
Vi serverar kaffe, glass, kakor & mackor...
Solsken, Uteservering & Fågelsång!

BENVENUTI!
Aldo & Annika
med personal


ps. nästa helg håller vi stängt, då italienarna är på plats och bygger ny bar & kök, så passa på att ta en Aldo fika denna helg ds.

Jag laddade upp med en suverän cappuccino från Solde Kaffebar vid kanalen innan jag begav mig in i modedjungeln för att leta efter sommarsäsongens aldoklädsel. Framgång? Det får vi se...


XOXO I know you love me
Sara
(Drygt skämt: Gossip Girl satir)

Jag kontrar Annikas tidigare inlägg och skriver följande:

Tack för en fantastisk insats på Da Aldo under helgen.
- Kunder, kollegor, provjobbare, ägare, italienare, svenskar och så vidare...


Nu ska jag återgå till min Caffe Latte! - Ja, jag vet. Jag dricker egentligen inte Caffe Latte, men jag tänkte faktiskt testa det idag. Det visade sig att jag fortfarande inte tycker om denna dryck, vilket har resulterat i en kamp på liv och död! Nåja, det handlar väl snarare om stolthet än liv och död. Den ska ner i vilket fall som helst. Kanske hjälper med lite lakritspulver på den, eller vad säger du Annika? Nu är den dessutom kall... Vilket elände!

Hoppas att er måndag har börjat lite bättre med en lite bättre Caffe Latte.


Det var här jag gav upp... Suck...

Ciao
Sara

TACK, Mona & Helena för en fantastisk insats på Lakritsfestivalen!
VILKEN SUCCÉ!!!

Vi ser framemot lite foto som vi kan visa på bloggen...
Sov gott, hoppas ni inte drömmer om lakrits!?

GRAZIE & BUONANOTTE!
Annika


Helena & Mona i action på Chokladfestivalen i Sthml år 2006

INSALATA PROFUMATA - DOFTANDE SALLAD

Läcker sallad med spännande ingredienser som citrusfrukter och granatäpple, och kronan på verket blir lakritsdressingen med en fantastisk smakupplevelse.

Salladen går utmärkt att servera vid alla tillfällen, och prova gärna lakritsdressingen till andra rätter. Receptet kommer från familjen Amarelli. 

FOTOGRAF: Charlotte Carlberg Bärg

Ingredienser 4port.
1 knippe romansallad
1st granatäpple
2-3st citrusfrukter tex. apelsin, mandarin och grapefrukt
2st morötter
2st stjälkar av bladselleri
4g rent lakritspulver
1/2dl mandarin vinäger
1dl olivolja
saften från ½ citron, 1 apelsin och 1 grapefrukt
salt & svartpeppar
dekoration: lakritsrötter

 Förbered salladen – skär romansalladen, öppna granatäpplet och tag loss de röda kornen så de blir separerade ett och ett, skär citrusfrukterna i fina klyftor utan de vita hinnorna, skala morötterna och hyvla dem i långa, tunna remsor, skär bladsellerin i bitar. Lägg upp salladen på ett vackert fat.

Förbered dressingen – blanda alla ingredienserna väl gärna med en mixer. Häll dressingen över salladen precis innan det är dags att servera.

Dekorera med lakritsrötter.

BUON APPETITO!
Annika 

Lakritsfestivalen i Stockholm är en succé - 2000 besökare första dagen!
Våra Amarelli försäljerskor var helt slut, utan röst & hade nästan sålt slut!
Hoppas ni får en lika bra dag idag & Lycka till!

Ni som är sugna på lakrits i Skanör är välkomna till da Aldo.
Vi har öppet idag 11-17!
Benvenuti!


Amarelli Fabbrica di Liquirizia Fotograf: Charlotte Carlberg Bärg

Här kommer lite små, enkla tips hur man kan använda lakrits på olika sätt i matlagning. Se till att alltid ha hemma några rötter, lite pulver och pastiller i skafferiet så kan ni alltid skapa nya smaksensationer på ett enkelt sätt.

* Lakritspulver i marmelad. Lakrits passar utmärkt att smaksätta marmelader på våra svenska bär & frukter. Gott till hallon, blå & björnbär, äpple, päron och plommon. Tillsätt 2msk lakritspulver till 1kg bär eller frukt. Lakritsmarmelad passar till ost, frukostbröd & fika!

* Använd lakritsrötter precis som vanilj och kanelstänger - Låt koka med & sätta smak!

* Använd lakritspulver på samma sätt som kakaopulver och florsocker – Pudra, garnera och smaksätt!

* ÄPPLEKAKA - variera med lakrits. Byt ut kanelen eller andra kryddor i äpplekakan mot lakritspulver. Garnera den färdiga, varma äpplekakan med krossade lakritspastiller på toppen. Tillsätt lite lakritspulver när ni vispar grädde eller gör vaniljsås till äpplekakan.

* Smaksätt olivolja med lakrits – lägg en lakritsrot i olivoljeflaskan och låt dra i två dagar. Vackert & Gott!

*Förnya er klassiska choklad kladdkaka eller chokladmousse med lakrits.

* Gör drinkar med lakritssmak, prova er fram med lakritspulver och sätt en lakritsrot i glaset som drinkpinne.

* Låt en lakritsrot dra i ert te förr smak och välbefinnande.

* Pudra lite lakritspulver på yoghurten eller filen och tillsätt färska bär hallon och björnbär – lyxfrukost!

*Glöm inte lakrits i julgodiset! Det är mycket gott med choklad och lakrits till glögg!

* Tillsätt lakrits både pulver och rötter i höstens mustiga kött och viltgrytor.

* Våga förnya den klassiska svenska gräddtårtan med italiensk lakrits, blanda lakrits pulver i grädden både mellan lagren och på toppen.

* Pudra lakritspulver på äpple & päronklyftor, servera till ostbrickan!

 En favorit! Älskad av många!

Denna klassiska italienska dessert blir oemotståndlig i kombinationen med lakrits och hallon.
 Recept chef Franco Esposito.

 Ingredienser  6port
1liter vispgrädd
5msk socker
7st gelatin blad
1,5-2tsk lakritspulver
500gr hallon gärna färska, går även bra med frysta
dekoration: krossade lakritspastiller.

 Blanda socker och lakritspulver. Koka upp grädden och häll över socker och lakritsblandningen, kör det i en mixer så lakritsen och sockret löses upp. Medan grädden fortfarande är varm, lägg i gelatin bladen och rör om väl. Häll vätskan i portionsformar och ställ kallt så panna cottan stelnar. Perfekt att göra dagen innan man ska servera den. Kör hallonen med lite socker efter smak i en mixer så det blir en krämig sås. Vänd upp och ner på formen på en assiett och låt panna cottan hamna på assietten. Bra med engångsformar, då det är lättare att få upp panna cottan på assietten. Ringla över och lägg som en spegel av hallon såsen runt om panna cottan. Dekorera med krossade lakritspastiller.


Både lakritspulver & pastiller hittar ni hos da Aldo.
Vi har öppet idag 11-17!

Benvenuti!
Annika

Bild lånad av 42 Beans


Stor grattis till Emil Eriksson, lycka till i London!
Önskar Aldo gänget

Helgen fortsätter i lakritsens tecken...

Den rena italienska lakritsen i form av glänsade svarta pastiller är minst sagt en "gammal" nyhet. Amarelli startade sin lakritsfabrik för 279 år sedan! Det finns dokument från 1500 - talet som visar att Familjen Amarelli redan då bedrev handel med lakritsrötter.

Det är en ära för da Aldo att få representera Amarelli i Sverige.

Och så kör vi en liten lakritsskola för alla er som inte har möjlighet att besöka Lakritsfestivalen i Stockholm denna helg.     

Annika


Amarelli fabbrica di liquirizia Fotograf: Charlotte Carlberg Bärg


* Familjen Amarelli, en adlig familj från Rossano vid Joniska kusten i landskapet kalabrien i södra Italien.

* Grundade år 1731 produktionen av lakritspastiller, och är idag ett av världens äldsta företag.

* Lakrits – ”Glycyrrhiza glabra” – betyder söt rot. Växer vilt längs med joniska kusten och anses vara den bästa lakritsen i världen. Lakrits är en baljväxt, och tuggar man på en färsk rot smakar den som gröna ärtor.

* Från rötterna utvinner man en saft som kokas till svarta pastiller eller spraytorkas till pulver.

* Lakrits är en medicinprodukt, och speciellt i södra Europa säljs den mycket på apotek.

* Lakrits lindrar halsont, främjar matsmältningen och andningen. Motverkar lågt blodtryck och piggar upp precis som en espresso & chokladbit. Har man högt blodtryck ska man däremot vara försiktig.

* Amarelli lakrits är en gourmetprodukt och mycket exklusiv både i smak och design.

*  I Norden äter vi mycket lakrits men ofta med väldigt låg lakritshalt eller endast salmiak (vilket är en kemisk förening mellan ammoniak och klor).

* Lakrits används i allt från medicin, pastiller till smaksättning av mat, spritdrycker och parfym.

I senaste numret av Damernas Värld NR 6/2010 som kom i brevlådan igår, hittade jag detta ljuvliga recept med lakrits. Specialkomponerat av Årets Kock 2010 Gustav Trädgårdh. Känns som det kan bli en riktig "fluga" sommaren 2010... man kan ju variera Lakritsmarängsvissen på många vis. Med alla möjliga frukter & bär - hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär... Ett tips är att krossa Amarellis naturella pastiller - Spezzata eller Spezzatina - i mindre bitar och strö över hela desserten istället för lakritssåsen. Amarellis LAKRITSPULVER hittar ni givetvis på da Aldo.
BuOn ApPeTiTo!

Annika

Till helgen är det LAKRITSFESTIVAL i Stockholm!
Det blir lakrits på längden och tvären. Da Aldo finns representerade med AMARELLI lakrits från Kalabrien. Vi är kvar i Skanör, så vi får hjälp av Mona och HELENA  i Stockholm.
Missa inte ett besök i lakritsens underbara värld om ni har vägarna förbi...


Amarelli Fabbrica di Liquirizia Rossano Calabria Fotograf: Charlotte Carlberg Bärg


Lycka till med LAKRITSFESTIVALEN!

Annika

Han har gjort det igen...
Sagt SI till att vi serverar fika i byggdammet i helgen!
Denna helg känns det som det är extra dammigt på da Aldo, och det kan tänkas ni träffar golvläggare, men det måste väl bara betyda att det börjar närma sig...?!
Även om Sara gjorde ett litet avslöjande tidigare i veckan, så kommer här den officiella varianten.


FREDAG 23/4 - SÖNDAG 25/4
ÖPPET 11.00 -17.00

Grazie Sara! för att du städade så fint idag!
Imorgon kommer kanske Byggmästaren på besök & inspektion!

bUoNa SeRaTa A tUtTi!!!
annika

CIAO A TUTTI RAGAZZI!

vad

tycker ni om

?

... han har sagt JA till att vi kan ha öppet till helgen!
Så, Välkomna på fika mitt i byggdammet!
Vi serverar kaffe, glass, mackor & kakor!
Solsken, Uteservering och Fågelsång.

Fredag 16/4 - Söndag 18/4
11.00 -17.00
Alla Dagar

Benvenuti!
Aldo & Annika
med personal

Tack för ert tålamod gällande vårt extremt begränsade sortiment idag då byggarna har invaderat glasserian. Denna situation betydde då tyvärr att ingen ny glass kunde tillverkas när sortimentet började tyna. Mot slutet hade vi bara fyra smaker att välja mellan, men inga sura miner för det. Nästa gång vi öppnar upp kommer glassdisken att åter igen vara fylld med färglada och krämiga glassar!


Och den utlovade grillningen kommer här (du provocerade själv fram detta):
Min yrkesskicklighet blev idag ifrågasatt när David påpekade att Caffe Latten var till honom medan jag serverade. Såklart vet jag att du dricker Caffe Latte! Ofta säger jag att diverse saker är "what I do for a living", men dina caffe latte är faktiskt "what I do for a living"... Du dricker ju en hel del sådana! Meeeeen jag kan även tillägga att vi är glada över att du dricker dem hos oss och jag hoppas att du inte börjar dricka andra kaffedrycker nu för det hade då verkligen förvirrat (och sårat) mig.
=)


Tack för en fantastisk helg och håll tummarna på att glasserian
hinner att bli klar inför nästa helg så att vi kan ha öppet även då.
-Mer information angående det kommer inom kort-

Ciao
Sara

Kom precis att tänka på när jag var på Sicilien, inte så långt ifrån Kalabrien och det enda jag gjorde i en vecka var att äta. Tyvärr serverar vi ju fortfarande ingen mat, men ingen har väl någonsin klagat över att hoppa direkt till efterrätten? Vi ses i helgen! Glöm inte att vi har öppet fredag - söndag, 11-17!



Ciao,
Sara

Vi fick ett meddelande från Byggmästaren...

DA ALDO KAN ÖPPNA TILL HELGEN!!!

Så vi kör en repris på påskhelgen, fika i byggdammet!
ÖPPETTIDER
FREDAG 9/4 - SÖNDAG 11/4   11.00-17.00

Vi erbjuder ett begränsat sortiment - kaffe, glass, mackor, kakor, lakrits...
Solsken, uteservering & fågelkvitter.

Benvenuti!
aldo & annika
med personal

Då jag kände mig mycket belåten med Byggmästarens lilla berättelse om vad som händer på da Aldo, svarade jag honom...

Annika: Vad skönt att höra... Då kan jag lugnt lägga mig på soffan och käka praliner?!

Byggmästaren: ...du kan återgå till ditt "pralinätande". Tänk bara på att kvarnägaren i Esarp (Esarpsmördaren) dränkte sin fru för att hon låg på sofflocket och åt praliner.

Usch, vilken ruskig historia och den är säkert sann då den kommer från Byggmästaren.
Jag ska i alla fall aldrig mer säga att jag ligger på soffan och käkar praliner.
För det gör jag ju inte...?!

Nu väntar jag och många med mig, med spänning på vad Byggmästaren ska säga om vi kan ha öppet till helgen?!
Fortsättning följer...

Annika

(byggmästaren är inte med på bild)

På Långfredag fick vi besök av vår Byggmästare, då jag Annika, inte var på plats frågade jag honom hur besöket på da Aldo varit. Som svar fick jag denna lilla berättelse...

Jag kan meddela att trots att du inte var närvarande så fungerade allt på da Aldo perfekt, vad jag kunde se.

Aldo gick runt och log och pratade med diverse gäster, när han inte tog hand om kaffemaskinen.

Johanna charmade alla, spelade ingen roll hur lång kön blev hon bara log, såg söt ut och langade fram önskade prylar. Mellan smilen slängde hon iväg en kaffebeställning till Sara eller Aldo. På detta sätt jobbade Johanna, Sara och Aldo undan kön utan att det blev några sura miner. Sen skall man nog inte glömma Franco heller även om han inte ses eller hörs så mycket så är han nog också nödvändig för att det skall fungera. Men det är som man säger det är sångaren i bandet som blir kändis och när jag var där så ”sjöng” Johanna bakom disken, om du förstår vad jag menar.

Enda fnurran jag uppfattade var när Sara, ärlig som hon är, var tvungen att påtala för Johanna att det faktiskt var vaniljtårta hon serverade mig och inget annat. Johanna undrade om hon var tvungen att påpeka det just, just då. Men den var minst lika god för det.

Sen det här med bygget. Jag försökte förklara för de personer jag hade med mig vad vi gjorde. Alla lyssnade och tyckte det lät som mycket bra. Men man ser inte så mycket från gatan och det är inte helt lätt att förklara, insåg jag efter en stund, för någon som inte har varit hos er tidigare hur bra förändringen blir. Jag kände det inte heller som aktuellt att springa in på baksidan med allt annat folk runt omkring.

Hur som helst ett var det ett uppskattat super besök. Vi satt ute i solen, visserligen med filtar, och hade det bra.


Han är kul vår byggmästare, fortsättning följer...


Annika

ps. jag har byggmästarens tillstånd att pubblicera hans berättelse ds.

Tack alla - personal, kunder, nära & kära, för en trevlig Påskhelg på da Aldo!

Nu fortsätter vi renoveringen och ombyggnaden...
Har vi möjlighet öppnar vi upp på helgerna, Fredag - Söndag 11.00-17.00, för fika i byggdammet.
Kanske redan nu på Fredag?!
Vi uppdaterar vår blogg med senaste nytt angående öppettider och renovering.

Sugna på Aldo fika i helgen?!
Kolla in bloggen de närmsta dagarna!

A presto,
Aldo & Annika

Tack till alla som kom och förgyllde vår påskhelg!
Ett extra tack till Franco som har jobbat grymt bra som allt i allo uppe i baren!

Då var vi igång! Portarna är öppna fram tills måndag mellan 11-17!

VÄLKOMNA!